Recetas light: calabacín relleno.

 

 

 

Comer sano no significa comer siempre lo mismo. Para confeccionar un menú con recetas light hay que abrir la mente y ser original, probablemente la combinación de sabores que menos esperabas es la más rica.

Ingredientes para 4 personas:

1 calabacín grandecito

120 gramos de carne picada mixta o de pollo

1 cebolla

1 o 2 cucharadas de aceite de oliva

30 gr de nata liquida para cocinar

1 lata pequeña de pimientos asados del piquillo

1 chupito de vino blanco

Pimienta y sal


Elaboración de la receta:

Lavar muy bien la piel del calabacín. Esta receta se puede preparar con toda su piel, pero también te permite jugar con tu imaginación y con ayuda de un pela patatas puedes hacer unos dibujitos en la parte externa y quedará mucho más vistoso.

Cortar en 4 trozos, si fuera un calabacín muy estrecho puedes hacer 8 trozos, 2 para cada persona.

Vaciar con mucho cuidado la carne del cada trozo y reservar.

Preparar una olla de agua con sal y cuando esté hirviendo echar los trozos de calabacín, dejar unos minutos de cocción para que estén blanditos pero tener cuidado de no excedernos para que no se rompan. Sacar del agua y dejar que se sequen.

Picar la cebolla, la carne que hemos vaciado y los restos de la piel del calabacín muy finitos y poner en una sartén con el aceite a pochar a fuego muy lento.

Cuando la verdura este en su punto, añadir la carne picada. Salpimentar y remover a menudo durante unos minutos. Cuando la carne tenga un color doradito añadir el vino blanco.

Dejar que se cocina con el vino durante 1 o 2 minutos y agregar la nata liquida. En el momento en que la nata esté mezclada con el resto, retirar del fuego.

Cortar los pimientos en trozos muy pequeñitos y añadir a la carne. Colocar en un plato y dejar enfriar.

Rellenar con cuidado los trozos de calabacín con la mezcla y servir.

Si estás a dieta y tienes invitados, esta será una de las recetas light que podrás preparar sin preocuparte de saltarte tus pautas de alimentación. Seguro que a tus comensales les encantará.


Recetas light: Merluza en salsa verde

 

En esta ocasión vamos a aprender a realizar una riquísima receta saludable, con la que conseguiremos sorprender a nuestros invitados ofreciendo, no sólo un plato muy rico, sino también muy saludable y que presta atención a las necesidades que tienen como diabéticos.

Ingredientes para esta receta light

600 gramos de filetes de merluza, 500 gramos de mejillones, 200 gramos de cebollinos, 20 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de estragón picado, 100 centilitros de vino blanco, pimienta y sal.

Preparación

En primer lugar, deberemos limpiar los mejillones e introducirlos en una olla con vino blanco. Allí los calentaremos hasta que empiecen a abrirse, momento en el que les quitaremos la concha y los pondremos junto al caldo. Lo reservaremos para utilizarlo posteriormente.

En la misma olla, añadiremos el caldo colado, al que añadiremos unos granos de pimienta para darle sabor. Mientras se calienta levemente, aprovecharemos para sazonar el pescado y también lo añadiremos al caldo. Durante 10 minutos debemos dejar que se cueza, pero, transcurrido ese tiempo, debemos retirarlo del fuego, y dejar que únicamente el caldo llegue al punto de ebullición.

En ese momento, aprovecharemos para añadir el cebollino y el estragón picado, que servirá para darle sabor. Hecho esto, tostaremos la harina con el aceite, añadiendo el caldo con el cebollino, y cuando haya reducido a nuestro gusto, procederemos a añadir los mejillones.

Hecho esto, serviremos el pescado con la salsa y esta receta estará lista para ser presentada.

Esta receta cuenta con...

8 gramos de hidratos de carbono, 27 gramos de proteínas, 9 gramos de grasas, y 221 kilocalorías. Como puede verse, esta es una deliciosa receta para diabéticos, que cumple con los requisitos nutricionales de la enfermedad y garantiza que no generará ningún tipo de problema a quien la consuma.


Con este plato, conseguirás deslumbrar a las visitas y comensales que tengas en tu casa, ofreciéndoles un plato muy rico y, además, respetuoso con una enfermedad tan delicada como es la diabetes. Esta receta light te servirá para sorprender a tus comensales no sólo por la calidad del plato, sino por tu dedicación al tener en cuenta su enfermedad en su preparación. Recuerda que puedes añadirle algunos elementos propios para hacerla más personal, pero siempre teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de tus comensales, de lo contrario, perderá todo el sentido que tiene , y tus comensales lo notarán.